“延边咖啡”——寻找独属于延边的“味道”

2024-01-11 　标签：　来源：延吉新闻网

旅游离不开文化体验，文化需要旅游来承载。延边旅游爆火以来，延边咖啡文化也随之“出圈”，游客或是手捧标注“延吉”字样的咖啡在延大网红弹幕墙打卡留念，或是来一场边走边喝的探寻咖啡小店Citywalk，咖啡文化已成为来延游客必不可少的一项体验。然而，更多游客在打卡延边咖啡的同时，一个问题也随之而来：世上咖啡这么多，什么样的味道才独属于延边？

1月5日，一场关于研发“延边咖啡”的杯测会在延吉市朋焙职业培训学校举办。由咖啡工厂主、咖啡店主、个人咖啡师等组成的延边州咖啡文化交流发展协会会员，对协会创新研发的20余种咖啡进行最后杯测——通过闻咖啡的干香、湿香以及品尝咖啡，进行细致的品鉴测评，最终选出了“延边咖啡”的雏形。

“咖啡已被延吉人默认为城市名片，甚至是一种城市自信。‘延边咖啡’在与本土良好的生态环境、优美的自然风景以及优质的食材相结合后，已经实现了‘质变’。”延边州咖啡文化交流发展协会会长、延吉市朋焙职业培训学校校长崔逢花说，“我们在延边人喜欢的传统咖啡风味基础上，融合传统与时代感，创新本地人喜欢的咖啡味道，研发出延边家乡咖啡系列。”据崔逢花介绍，此次杯测会评选出的咖啡，将在不久之后面向市民和游客进行品鉴，只有获得大众的认可，“延边咖啡”才算真正诞生。

“能够参与研发‘延边咖啡’，我感觉特别荣幸。在日常经营中，常有外地游客希望我们推荐延边当地人最喜欢的咖啡，等‘延边咖啡’出来后，我就可以推荐了！”“延边咖啡”研发团队成员、延吉市521咖啡店店主崔玉华兴奋地表示。

停滞只能落后，创新才有发展。如今，延边咖啡行业的产业链不断延伸，许多独立品牌咖啡店纷纷推出咖啡周边供应链产品，创建属于自己的咖啡烘焙工厂，延边咖啡行业不断发展。崔逢花说，希望“延边咖啡”的诞生，能够助力“咖啡+文化属性”成为未来延边优势潜力巨大的产业，让更多游客因“延边咖啡”而爱上延边。

延边日报全媒体记者张栋辉文/图

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