8万份盒饭送一线 让“大白”暖胃暖心

　　防控工作稳步推进，一线抗疫人员逆行出征、勇往直前，用实际行动照亮疫情防控之路，守护着万家灯火。“大白”们太辛苦了，他们冷不冷、饿不饿？群众们非常关切“大白”的日常生活是否有保障，答案是肯定的。自延吉市开展全员核酸检测以来，两家配餐企业火力全开，全员无休，3月11日至17日，加工配送近8万份盒饭至6个街道、4个乡镇及交警部门，全力保障一线抗疫人员安心用餐。
　　据了解，按照延吉市政府新冠疫情防控领导小组办公室统一部署，延吉市机关事务服务中心、市场监督管理局联合负责全市一线抗疫人员的后勤（盒饭）食品安全保障工作。这段时间，机关事务服务中心的工作人员每天晚上都会与各街道、乡镇取得联系，统计次日所需盒饭数量，再将具体数据分配给延吉安庆配餐有限公司、延吉市康氏民德利餐饮有限公司两家配餐企业。次日凌晨4时，配餐企业部分员工到岗提前做好安检、消杀、配餐等准备工作。6时许，全部员工就位，一天的工作正式开始。两部门的工作人员与员工一起上班，严格按照标准核实从业人员的健康情况、生产间的消毒措施及进货来源，并对蔬菜、肉品原材料进行抽样快速检测，全天跟踪监管，检验盒饭的整个加工过程及配送环节，确保菜品新鲜安全，餐饮烹调、装盒流程无污染、无接触。
　　17日13时许，记者来到安庆配餐了解“大白”盒饭的制作过程。工作服、口罩、帽子、手套、脚套……在生产间内，员工们按着规定穿着严谨，正忙着手头上的工作。初加工间里，员工正在削土豆皮、洗土豆；切配间内，一部分员工利用机器切土豆丝，一部分员工手切海带丝；烹饪加工间内，大厨们烹炒着肉片。所有人员分工明确、紧张有序。菜肴烧熟煮透、鸡蛋必须清洗外壳、蔬菜一律隔地放置、地面有水即清、操作台随时保持清洁……盒饭制作流程安全放心。

　　14时，员工通过二次更衣后进入分餐间，将四菜一饭装盒、装入保温箱，装上保温车。安庆配餐管理员安桂玲介绍说，我们必须为抗疫一线人员提供安全、营养、卫生的盒饭，让他们吃得饱，吃得好。”

　　16时许，6个街道、4个乡镇及交警部门陆续收到盒饭。各社区、检测点、卡口等相关负责人领取盒饭迅速配送至一线。鸡米花、孜然肉片、炒海带丝、肉沫土豆条、大米饭，冒着热气的家常饭菜，暖胃暖心，为坚守一线的“大白”驱走了寒冷。

　　（延边晨报记者 穆俊英）