首页
新闻中心
电视节目
微视频
融媒直播
融媒大喇叭
高新技术产业区
空港经济开发区
新时代文明实践
延吉摄影
延吉概况 延吉新闻 社会民生 公示公告 外媒报导 街区新闻 周边县市 旅游指南 教育资讯 图片新闻 记者文集 机关党建 活力河南 关工委 向阳幼儿园
您当前的位置:延吉新闻网 [YanJiNews.com] > 新闻中心 > 延吉新闻 > 正文

第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节开幕

2018-06-11  标签:朝鲜族 延吉 五德  来源:延吉新闻网  作者:金洪石
  延吉新闻网6月11日讯(记者 金洪石)6月9日,第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节在延吉市依兰镇莲花村(民德来生态村)举行。


第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节开幕式现场 金洪石 摄


李兴国宣布开幕 金洪石 摄


金昌律致开幕词 金洪石 摄

 
  开幕式上,原州委常委、宣传部部长李兴国宣布第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节开幕,市委常委、统战部部长金昌律致开幕词,延边悟德酱酒有限公司董事长李东春致欢迎词。

  传统大酱是朝鲜族食品文化中最核心,也是不可或缺的部分。朝鲜族对于大酱有着一种特殊的情节。朝鲜族很多食物都离不开大酱。口感醇厚的朝鲜族酱汤、清香四溢朝鲜族狗肉酱、清凉爽口的延吉冷面辣酱,让人听了就口水直流,回味无穷。


民俗表演 金洪石 摄


山川祭祀仪式现场 金洪石 摄


酱缸台祭祀仪式现场 金洪石 摄


酱缸台祭祀仪式现场 金洪石 摄

 
  然而,随着时代的变迁,朝鲜族传统大酱的腌制技艺正日渐流失。为了传承技艺,传承传统,传承文化,自2005年开始,延吉市已经连续举办了14届中国朝鲜族传统大酱文化节。活动一年比一年丰富多彩,既有酱缸台民俗文化展现、民俗舞蹈表演、腌制大酱体验活动、文化作品展、传统体育项目表演、延边酱酒文化节、民俗产品展销等活动,又有延边传统发酵食品学术研讨会。

  今年中国朝鲜族传统大酱文化节活动注重参与性,将免费提供1000只腌酱缸和腌制所需材料,让参与者亲身体验腌制大酱的过程,让朝鲜族的优秀传统得以更好的传承和发扬,也让人们更好地感受延边的民俗特色产品和传统文化精髓。


腌制大酱活动现场 金洪石 摄


腌制大酱活动现场  李军广 摄

 

腌制大酱活动现场  李军广 摄


腌制大酱活动现场 金洪石 摄

 

腌制大酱活动现场 金洪石 摄

  当天活动包括,延边登山协会登山比赛、民俗表演、山川祭祀仪式、酱缸台祭祀仪式、腌制大酱活动。

  最引人瞩目的要数“千户家庭同时腌制朝鲜族传统大酱工艺活动”,千余酱缸排列有序,活动开始后,每户家庭分工有序,洗酱块的洗酱块,打水的打水,写标签儿的写标签儿。有的家庭还带孩子来一起参与,让孩子在劳动中体验民俗文化。



 









腌制大酱活动现场 金洪石 摄

  据活动主办方介绍,酱缸和原料免费提供给腌制人,每个酱缸都编上相应序号,腌制好的大酱归腌制人所有,活动的目的是希望引起全社会对保护和传承传统生态产业的重视。



【责编 王春荣 李军广】
微信 扫一扫 关注《延吉新闻网》公众号
延吉新闻网版权与免责声明:

凡本网注明“来源:延吉新闻网”的所有文字、图片和视频,版权均属延吉新闻网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经被本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“来源:延吉新闻网”,违者本网将依法追究责任。

凡本网摘录或转载的属于第三方的信息将注明具体的来源,其目的在于向社会公众传递、共享信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。任何媒体、网站或个人从本网站下载使用,必须保留本网注明的信息来源,并自行承担版权等法律责任。