第14届中国朝鲜族（延吉）大酱五德文化节开幕

　　延吉新闻网6月11日讯（记者 金洪石）6月9日，第14届中国朝鲜族（延吉）大酱五德文化节在延吉市依兰镇莲花村（民德来生态村）举行。 　　开幕式上，原州委常委、宣传部部长李兴国宣布第14届中国朝鲜族（延吉）大酱五德文化节开幕，市委常委、统战部部长金昌律致开幕词，延边悟德酱酒有限公司董事长李东春致欢迎词。

　　传统大酱是朝鲜族食品文化中最核心，也是不可或缺的部分。朝鲜族对于大酱有着一种特殊的情节。朝鲜族很多食物都离不开大酱。口感醇厚的朝鲜族酱汤、清香四溢朝鲜族狗肉酱、清凉爽口的延吉冷面辣酱，让人听了就口水直流，回味无穷。 　　然而，随着时代的变迁，朝鲜族传统大酱的腌制技艺正日渐流失。为了传承技艺，传承传统，传承文化，自2005年开始，延吉市已经连续举办了14届中国朝鲜族传统大酱文化节。活动一年比一年丰富多彩，既有酱缸台民俗文化展现、民俗舞蹈表演、腌制大酱体验活动、文化作品展、传统体育项目表演、延边酱酒文化节、民俗产品展销等活动，又有延边传统发酵食品学术研讨会。

　　今年中国朝鲜族传统大酱文化节活动注重参与性，将免费提供1000只腌酱缸和腌制所需材料，让参与者亲身体验腌制大酱的过程，让朝鲜族的优秀传统得以更好的传承和发扬，也让人们更好地感受延边的民俗特色产品和传统文化精髓。
　　当天活动包括，延边登山协会登山比赛、民俗表演、山川祭祀仪式、酱缸台祭祀仪式、腌制大酱活动。

　　最引人瞩目的要数“千户家庭同时腌制朝鲜族传统大酱工艺活动”，千余酱缸排列有序，活动开始后，每户家庭分工有序，洗酱块的洗酱块，打水的打水，写标签儿的写标签儿。有的家庭还带孩子来一起参与，让孩子在劳动中体验民俗文化。
　　据活动主办方介绍，酱缸和原料免费提供给腌制人，每个酱缸都编上相应序号，腌制好的大酱归腌制人所有，活动的目的是希望引起全社会对保护和传承传统生态产业的重视。