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【代表风采】尹龙哲：带领延边美食“走”出去

2017-12-22 　标签：延边 代表风采 美食 　来源：延吉新闻网　 作者：王晓彤 翟宇佳
　　尹龙哲是延吉市丰茂餐饮有限公司董事长，1991年，他成立“丰茂串店”，历经25年将“丰茂”打造成延边州内规模最大、服务最优的串城。企业一步步发展的同时，作为延吉市两届人大代表的尹龙哲也一直在思考，如何带领延边美食“走”出去？如何带动全州饮食行业共同成长？


工作中的尹龙哲  翟宇佳 摄


尹龙哲与员工沟通  王晓彤 摄

　　创业路上永不放弃 打造朝鲜族烤串第一品牌

　　1991年，尹龙哲和朋友租了一个30平方米的小屋，合伙开起了串店。两个人首次创业缺乏经验，出租屋又十分简陋，客人少之又少，开业的第一个月就亏损了。合伙的朋友看到这个情况，决定撤资，无奈之下，尹龙哲四处借钱，把本金还给了他。

　　少了朋友的帮助，穿肉串、烤串、采购食材、打扫卫生等工作都需要尹龙哲一个人做，即便如此，他也没有放弃，反而下定决心，从父亲手中借来3000元钱，改造了串店。改造后的串店敞亮整洁，烤串时也不再有浓烟，生意开始好转。

　　尹龙哲也在此时遇到了妻子吴红花，在吴红花的支持和帮助下，两个人共同奋斗，全心投入到研究菜品、创新口味中。菜品也从最初的单一肉串，发展到菜卷、鱿鱼、月牙骨等十几个品种。吴红花手艺好，负责调料和炒菜，两人把串店经营得红红火火。

　　2000年，夫妻俩注册延吉市丰茂餐饮有限公司，尹龙哲多次前往外地，不断学习企业管理，完善企业制度。经过多年的学习和摸索，丰茂串城的企业管理逐渐步入正轨，烧烤、菜品种类达到上百种，丰茂品牌不断深入人心。

　　如今的丰茂已不再是当初30平方米出租屋的小串店，经过不断发展壮大，目前，丰茂餐饮有限公司国内设有57家直营店和加盟店，韩国有三家分店。

　　尹龙哲说，把丰茂餐饮有限公司打造成为中国朝鲜族风味烤串第一品牌，是自己终身为之奋斗的目标。


尹龙哲经常自学“充电”  翟宇佳  摄


尹龙哲与员工开会中  王晓彤 摄

　　推广延边美食“走”出去 打开全国销路

　　自从开了第一家分店以来，丰茂餐饮有限公司一直在不断的发展壮大，北京、上海、呼和浩特等地均开设分店，作为延吉市两届人大代表的尹龙哲时刻不忘带领延边美食共同发展。

　　“丰茂店内用的串料、米酒等食材都是我们从延边运送过去的，虽然距离远、邮费贵，但是经过一段时间的推销，现在北京、上海那边的人特别认可我们延边的美食。”尹龙哲说，延边是美食之乡，他要把延边美食带出去，推广到全国各地，带动全州饮食行业共同成长，也带动我们延边的经济发展。

　　但尹龙哲深知，仅凭自己一人的力量是远远不够的，今年他提出的建议就是：应发挥延边餐饮协会的最大作用，把各个餐饮企业拧成一股绳，共同推动延边美食更好更快发展。

　　作为一名人大代表，尹龙哲一直热衷公益，向希望工程捐款、资助贫困学生等公益活动捐款30余万元，设立员工基金会，更好地帮助困难员工解决难题。


【责编    魏玉华】
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