【创业之星】尹龙哲：打造朝鲜族烤串第一品牌

    尹龙哲是延吉市丰茂餐饮有限公司的董事长，1991年他开始创业，成立“丰茂串店”，历经25年将“丰茂”打造成今天延边州内规模最大、服务最优的串城。一步步做大做强的同时，尹龙哲不忘回报社会，向灾区及希望工程捐款、资助贫困学生，这些可能改变别人一生的事情，在尹龙哲眼里却成了小事。如今，他正带领“丰茂串城”及旗下员工向中国朝鲜族风味烤串第一品牌的目标迈进！

    不甘平淡白手起家 30平方米出租屋开串店

    1991年，24岁的尹龙哲还是一名银行职员，日复一日的枯燥工作和每月200元根本不够花的工资，让他把目光投向了银行附近一家30平方米的出租屋。当时，他拿300块钱，他的朋友拿700块钱，两人打算合伙干一番事业。干点什么好呢？尹龙哲想，自己文化水平不高，但能吃苦，正好朋友有点烤串的小手艺，便合伙干起了串店。“当时串店旁边有一个丰茂服装店，就效仿他们，串店名字也叫丰茂了。”说起“丰茂”的由来，尹龙哲也不禁笑了。     两人本来信心满满，打算干一番大事业，可由于是首次创业缺乏经验，出租屋又十分简陋，光顾的客人实在是少之又少，串店开业的第一个月就亏损了。一起合伙的朋友看到这个情况，决定撤资，无奈之下，尹龙哲四处借钱，将本金还给了朋友。

    少了朋友的帮助，穿肉串、烤串、采购食材、打扫卫生等串店的活都需要尹龙哲一个人做，即便如此，他也没有放弃。不久后，他辞去了银行的工作，全心全意投入到串店中。这时他注意到，有一家串店装修精简且室内无烟，顾客很多，时常爆满，再看自己的串店，环境简陋，仅仅四个炉子，生意冷淡。尹龙哲下定决心，从父亲手中借来3000元钱，改造了自己的串店。     改造后的串店敞亮整洁，烤串时也不再有浓烟，生意开始好转。这时候，尹龙哲又遇到了自己现在的妻子吴红花。在吴红花的支持和帮助下，两个人共同奋斗，尹龙哲全心投入研究菜品、创新口味，从最初的单一肉串，到菜卷、鱿鱼、月牙骨等十几个品种。吴红花手艺好，就负责调料和炒菜，两人每天都把串店打扫的干干净净。就这样，来吃串的客人开始越来越多，原本30平方米的小店也一步步的扩展到了90平方米。

    竞争激烈不断创新 在学习中“茁壮成长”

    90年代，延吉市的串店很多，竞争也十分激烈。1998年，尹龙哲发现丰茂串店客流量开始减少，他不停地琢磨如何在众多的串店中脱颖而出。除了经常在顾客买单时征求顾客的意见，并根据顾客需求，不断加以改进外，夫妻俩投入大量资金装修，将店面扩建至180平方米。     2000年，夫妻俩注册延吉市丰茂餐饮有限公司的同时开了第一家分店，可随之而来的问题和烦恼却越来越多。“店面多了、客人多了以后，店里的服务和管理都跟不上，我知道企业要发展，必须做到管理创新，而这正好是我的薄弱点，我就想到去外地学习，当时第一个去的城市是深圳，去学习企业管理。”尹龙哲说。

    尹龙哲通过学习不断完善企业制度，倡导企业文化，提出了“亲切、诚心、准确、快捷、创意、一流”的经营管理理念。同时他知道，仅自己一人懂得管理是不够的，他还注重培养优秀的管理人才，在加强企业内部培训的同时，派员工到外地参加“全国餐饮业楼面管理体系培训班”等类似的职业培训班，使得员工的素质和业务水平得到了很大提高。     经过多年的学习和摸索，丰茂串城的企业管理逐渐步入正轨，烧烤、菜品种类达到上百种，丰茂品牌也不断深入人心。可尹龙哲依然在不断摸索寻求创新。2011年，尹龙哲投入数千万元，在延边餐饮行业首建了1800平方米的中央厨房。中央厨房拥有二十余个加工间，包括消毒间、洗涮间、制作间、调料间、冷藏室、更衣室等，集中采购、生产、配送于一体，顾客在延吉丰茂各家分店所品尝到的所有食物都是由中央厨房统一配送，包括所使用的餐具和食用的调料。

    2014年，尹龙哲投入40余万元，对延吉丰茂海关店厨房进行改造，引进德国万能烤箱，制作羊肉串窗口“全透明”，每一位前来消费的市民都可以全程看到制作过程，既能为消费者提供具有特色美味的食物，更能保证商品的品质、卫生标准的一致性，做到让市民真正吃得放心。

    目光长远 为打造中国朝鲜族烤串第一品牌奋斗

    自从开了第一家分店以来，丰茂餐饮有限公司一直在不断的发展壮大，2000年至2012年在延吉开设7家分店，2009年至2015年在汪清、珲春、长春、内蒙古呼和浩特、上海各开有1家分店，北京开有3家分店，北京四店和上海二店正在筹备中。目前，丰茂餐饮有限公司旗下共有18家直营店，42家加盟店，2001年在韩国首尔也先后开设了3家丰茂分店。

    如今的丰茂已不再是当初30平方米出租屋的小串店，而尹龙哲却始终秉承着当初的信念。谈及成功的秘诀，他说，最基本的就是对自己的定位要准确，清楚自己的能力，找好方向，做适合自己的、自己喜欢的。创业之初一定困难重重，坚持和勤劳必不可少。

    通过25年的探索，尹龙哲说时代在不停的变化，长远的目标是企业长期发展的动力，丰茂餐饮有限公司将用三年时间，把营业额增长到5个亿，把丰茂餐饮有限公司打造成为中国朝鲜族风味烤串第一品牌，是尹龙哲终身为之奋斗的目标。

    回馈社会热心公益 默默付出不求回报

    2004年，丰茂餐饮有限公司向希望工程捐款40000元；2007年，企业资助30名贫困学生上学；2008年汶川地震后，尹龙哲向灾区捐款1万元，企业员工捐款2万余元；2010年，青海玉树地震，企业捐款5万余元；2011年，丰茂餐饮有限公司为红十字会捐款2万元……

    这些只是尹龙哲及丰茂餐饮有限公司对社会公益的一部分贡献，而这样的事情，在尹龙哲眼里却成了小事，“谁都有困难的时候，能帮就帮一把，都是力所能及的事。”朴实的话语映刻出尹龙哲朴实的心灵，他热心公益事业十几年，这几年，不断有受他资助的寒门学子前来感谢，而他始终是一句话：“是我力所能及的事，不要太放在心上。”

　　不仅对社会，对员工尹龙哲也同样重视。他专门成立了“员工基金”，并拿出自己10万元存款作为首批基金，帮助遇到困难的丰茂员工，公司还设有婚假、丧假、探亲假、住房补助、保育补贴等各项福利内容，让员工亲身感受到家一样的温暖。

　　2016年，尹龙哲特别提出了“四个幸福”，指：员工幸福，顾客幸福，社会幸福和经营者幸福。