【春节·吃】冷面爽 米肠香 清爽解腻益健康

    编者按：在中国每逢春节会有1亿多人不远千里、万里，克服旅途的艰险，只为除夕与家人的团聚。千山万水都不能阻挡中国人回家过年的步伐，这个从古至今最富中国特色的传统节日，它在人们的心中有着不可取代的地位。

   这一天，中国人内心最质朴想法就是，一定要与家人在一起，贴春联、放鞭炮、吃饺子，全家人围坐在一起守岁，互送祝福……

   在这个特别的日子里，本网特别策划【春节•祝福】【春节•习俗】【春节•拜年】【春节•玩】【春节•安全】等专栏，带着大家共同感受年味，享受假日的欢乐。

    在爆竹声中，我们迎来了中国人最盛大的节日——春节，街道和村庄都披上了节日盛装，家家喜气洋洋。在这欢聚一堂的时刻，美味佳肴则是必不可少的重要角色。餐桌上摆满了各种富有民族特色丰盛的美味佳肴，色、香、味俱全，全家人围坐在餐桌前，品尝着珍馐美味，举杯同庆，欢度佳节。

    延边人过年餐桌上常见的食物都有什么呢？别冥思苦想了，就让小编带你一饱眼福，瞧一瞧延边人过年的餐桌文化。

    冷面     朝鲜族冷面，俗称高丽面，以它独特的风味闻名中外。朝鲜族有正月初四中午吃冷面的习惯，传说这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，因而又得名为“长寿面”。冷面入口，柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配以冷面菜，即韩国泡菜，辣白菜，狗肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜等，令人食欲大增。过年的时候，吃多了餐桌上的鱼肉鲜美，吃点滑润筋道，清凉爽口的冷面也是一种享受。

    米肠     一提到延边朝鲜族的美味小吃，首先浮现在人们的脑海中的情景可能就是冷面、辣白菜、狗肉等，其实在众多的朝族小吃当中还有一个非常受欢迎的传统美食——米肠。说起来米肠是深受朝鲜族老百姓的喜爱，过年时餐桌上都会摆上一盘香糯可口的米肠。米肠不仅糯、弹、香，而且米肠里富含维生素B、铁及蛋白质，米肠蒸熟后还可以制作成各种形态各异的菜肴。