【春节·吃】八宝饭香甜人团圆 打糕粘糯情意浓

    编者按：在中国每逢春节会有1亿多人不远千里、万里，克服旅途的艰险，只为除夕与家人的团聚。千山万水都不能阻挡中国人回家过年的步伐，这个从古至今最富中国特色的传统节日，它在人们的心中有着不可取代的地位。

   这一天，中国人内心最质朴想法就是，一定要与家人在一起，贴春联、放鞭炮、吃饺子，全家人围坐在一起守岁，互送祝福……

   在这个特别的日子里，本网特别策划【春节•祝福】【春节•习俗】【春节•拜年】【春节•玩】【春节•安全】等专栏，带着大家共同感受年味，享受假日的欢乐。

    在爆竹声中，我们迎来了中国人最盛大的节日——春节，街道和村庄都披上了节日盛装，家家喜气洋洋。在这欢聚一堂的时刻，美味佳肴则是必不可少的重要角色。餐桌上摆满了各种富有民族特色丰盛的美味佳肴，色、香、味俱全，全家人围坐在餐桌前，品尝着珍馐美味，举杯同庆，欢度佳节。

    延边人过年餐桌上常见的食物都有什么呢？别冥思苦想了，就让小编带你一饱眼福，瞧一瞧延边人过年的餐桌文化。

    八宝饭     在朝鲜族的春节里，做上一桌丰盛的年饭年菜是必不可少的，其中“八宝饭”就是一道不可或缺的美食。

    八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，寓意吉祥平安，所以最有年味。“八宝饭”又好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。

    关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。相传武王伐纣的庆功宴会上，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。

    八宝饭历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味相似。基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，营养价值也很高，是节日和待客佳品。

    打糕     在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”)，最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。

    朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保键的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小参”，就说明了这一点。