【春节·吃】热气腾腾大馒头 蒸蒸日上好生活

    编者按：在中国每逢春节会有1亿多人不远千里、万里，克服旅途的艰险，只为除夕与家人的团聚。千山万水都不能阻挡中国人回家过年的步伐，这个从古至今最富中国特色的传统节日，它在人们的心中有着不可取代的地位。

   这一天，中国人内心最质朴想法就是，一定要与家人在一起，贴春联、放鞭炮、吃饺子，全家人围坐在一起守岁，互送祝福……

   在这个特别的日子里，本网特别策划【春节•祝福】【春节•习俗】【春节•拜年】【春节•玩】【春节•安全】等专栏，带着大家共同感受年味，享受假日的欢乐。
 
  在爆竹声中，我们迎来了中国人最盛大的节日——春节，街道和村庄都披上了节日盛装，家家喜气洋洋。在这欢聚一堂的时刻，美味佳肴则是必不可少的重要角色。餐桌上摆满了各种富有民族特色丰盛的美味佳肴，色、香、味俱全，全家人围坐在餐桌前，品尝着珍馐美味，举杯同庆，欢度佳节。

    延边人过年餐桌上常见的食物都有什么呢？别冥思苦想了，就让小编带你一饱眼福，瞧一瞧延边人过年的餐桌文化。

    年糕汤     汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的佳肴。朝鲜族一般早餐、晚餐时都喜欢喝汤。春节的早饭离不开年糕汤。吃了白色的年糕汤，意味着彻彻底底、干干净净地忘掉过去一年当中不高兴的事、不好的事，在新的一年开始新的生活。熬好了骨头汤，将打糕拉长，切成薄片后放入汤里开始熬，等糕片浮起来以后，放点葱花，再熬一会儿就可以盛出来了。朝鲜族有句俗语：“吃了年糕汤，才能算长了一岁”。人们往往问孩子吃了几碗年糕汤，就是问他几岁了。

    馒头     过年蒸馒头，馒头象征好兆头。过年我们蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意。有的家里还要做上一对“剩虫"，意思是年年有剩粮。有的家里不仅有“剩虫"，还要做上一对“圣鸡"，象征着家中的孩子学习好，能够年年升级。除蒸馒头外，还做“豆包”，你一听这音儿，肯定就知道这是“都饱”的意思。还有“菜包”,菜包里有豆腐粉条，意思是年年有财宝，天天都富裕，季季风调雨顺。

    提起馒头可谓历史悠久，它起源于中国。据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。