让百姓吃上美味年夜饭

　　春节是家人团圆的日子，但有这样一些人，为了更多的全家团圆而默默坚守在工作岗位上。餐饮服务人员便是这些人中的一部分。

　　2月11日农历大年三十，记者走进延吉市长白松宾馆悦来餐厅，只见工作人员依然像平常一样紧张忙碌着。厨师们更是忙碌，已连续多年留延工作的中餐厨师吴涵笑着说，这个除夕，他又要与同事一起在灶台上度过。

　　今年40岁的吴涵来自黑龙江省海伦市，从事厨师工作已20年。2012年，吴涵经介绍来到长白松宾馆悦来餐厅工作。多年来，每年除夕夜，他总是精心烹饪，全身心服务好每桌食客。

　　春节对厨师们而言是一次重大考验。早7时，吴涵就一头扎进厨房，和其他员工一起有条不紊处理各种食材。“餐厅春节期间的订单是平时的数倍，除夕当天要准备150余桌年夜饭。” 吴涵说， 元旦过后，餐厅就陆续有顾客开始预订春节期间的聚餐宴席，除夕当天的包房已全都预定。

　　“厨房如同作战一般，从早上进厨房开始到下班结束，就连坐下休息一会儿都是奢望。”吴涵笑着说，每年春节，大家时刻绷紧神经，不敢有一丝怠慢，虽然无法回家过年，但做出可口的饭菜是作为厨师的最终目标。

　　在延吉工作的20年里，吴涵很少和家人一起过春节。“入行以后跟父母就吃过两三次团圆饭。最遗憾的就是不能跟父母一起吃年夜饭，家人也早已习惯，挺理解我。”吴涵告诉记者，虽然没能回家过年，但只要看到店里的顾客团圆美满，吃得开心，就发自内心地高兴。

　　虽说自己有一手精湛的厨艺，家人在过春节时却享用不到，让吴涵内心感到十分愧疚。“多年未回家过年过节，很多亲朋好友都见不到面，不认识了。”吴涵打趣地说，这些年，随着智能手机的普及和应用，他总是抽出空来打个电话或发个视频，向远在家乡的亲朋好友拜年。

　　每当看到一桌桌客人觥筹交错、喜笑颜开，吴涵心里油然升起一种成就感。“越是在这样的特殊时期，我们越应该有这份担当和责任。无论如何，都要让老百姓吃上丰富可口的年夜饭！”本报记者 黄静波