餐桌“小礼仪”推动城市“大文明”

　　参鸡汤、冷面、米肠、石锅拌饭、肉串……数不尽的特色美食，令延边闻名遐迩。每年有数以千万计的外地游客慕名而来，他们点赞的，不仅仅是朝鲜族特色美食的味道，还有延边的餐桌文明礼仪。

　　“您好，欢迎光临！”“어서오세요！”走进白山大厦，身着朝鲜族民俗服饰的服务员满脸笑容，用标准的朝汉双语欢迎顾客光临，让人如沐春风、身心舒畅。“紫藤阁”“青竹轩”“海兰江”等极具特色的朝鲜族民俗特色包间，让人仿佛置身异国。白山大厦汇聚了中餐、韩餐、西餐等，吉、川、湘、鲁、粤等各大菜系各种美食与民族菜品相结合，突破传统，又不失“正宗”，给食客带来了味觉上的冲击。为了让更多外地游客体验到延边特色餐饮环境，他们用真诚的服务、优美的环境留住游客的脚步，给游客留下一个美好的“文明延边”印象。

　　“十分美味不抵半分安全”。如果说特色朝鲜族民俗餐饮礼仪是延边展现给游客的“文明”，那么保障好餐桌食品安全则是延边为游客提供最有诚意的文明礼物。

　　在延吉市丰茂餐饮有限公司，一个宽敞明亮的大玻璃窗直通厨房。通过玻璃窗可以看到，后厨宽敞整洁明亮，洗手消毒间、凉菜间、洗菜区、熟食加工烹调区等一应俱全，地面干干净净，各种设施摆放标准有序，厨师们按照标准操作加工食品，传菜流程标准化。“在这里吃饭就是放心，食材及做法一览无余。”许多外地游客对该企业打造的“阳光厨房”给予称赞。延边美食给游客印象最深刻的，就是无论星级宾馆还是街边小吃店，就餐环境特别干净。自我州开展“旅游兴州”战略以来，州食药监局先后开展了“寻找笑脸”、打造“阳光厨房”等活动，截至目前，我州评选出A级餐饮服务单位224家，打造“阳光厨房”4800家，树立行业礼仪典范，引领餐饮业文明发展。

　　餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的重要窗口。提供特色美食、保障餐桌饮食安全卫生是我州交出的一份建设文明延边的完美答卷。

　　记者 刘晓慧