春天里吃野菜正当时 要尝鲜您还得悠着点

    辣拌小根蒜、荠菜水饺、婆婆丁蘸酱菜……由于无公害，加之口感清香、营养丰富，这些野菜很受大众欢迎。

    荠菜：含有丰富的维生素

    荠菜是春季最具代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜含有多种氨基酸，味道非常鲜美。从营养学角度看，荠菜的蛋白质含量较高，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。

 

    婆婆丁（蒲公英）：适宜咽喉发炎者

    和其他野菜相比，蒲公英中维生素C的含量较高，甚至超过了西红柿中维生素C的含量。此外，蒲公英中铁的含量与菠菜相当。据了解，蒲公英可清热解毒、清肺化痰、散结消痛、治疗感冒，适宜咽喉发炎者及感冒发热者。

 

    野菜虽然鲜美，但并不是每一种野菜都能吃，有些野菜容易引起中毒甚至能致命，尝鲜需谨慎。

    州食品药品监督管理局提醒广大市民和餐饮服务单位，尽量不要采食、加工销售不熟悉的野菜，食用野菜时要注意以下事项：

    一、采摘野菜时，选择有悠久食用历史的野菜，对辨认不清和不熟悉的野菜不要采摘食用；

    二、公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围、刚喷完农药的农田边等易受污染地区的野菜不能食用；

    三、要用清水充分浸泡，清洗干净。一些野菜有微毒，需要经过水焯或浸泡才能去毒，直接食用，容易出现中毒现象，轻者身体出现不适，重者会危及到生命；

    四、野菜不宜多食。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因。尝鲜，偶尔改善口味还可以，如果天天或过量食用，会产生一定的副面作用，适得其反。

    食用野菜后一旦出现胃痛、恶心、呕吐、浮肿、皮疹或皮下出血等疑似中毒症状，应及时到就近医疗机构诊治，并保存好剩余食物以备检验和查找中毒原因。若在餐馆或市场发现有毒野菜，请拨打州食药监局举报中心电话12331或8333999进行投诉举报。


 

【本网责编 王春荣】